| أعلن منتجع ومساكن أميلا المالديف عن تعاون جديد مع وزارة السلطعون وستشهد الشراكة مع العلامة التجارية للمطعم السريلانكي المشهور وزارة منبثقة لتولي مطعم ووك في أميلا لعطلة عيد الفصح (من ١ إلى ١٤ أبريل) مع وجود مطعم رئيسي في منطقة التسوق الراقي في مستشفى كولومبو الهولندي ، تمتلك وزارة السلطعون أيضًا نقاطًا دولية في شنغهاي ومانيلا ومومباي وبانكوك وفي كروسرودز المالديف. من خلال دعم المأكولات البحرية لجزر المالديف المجاورة ، تستخدم طريقة عمل الوزارة مكونات طازجة عالية الجودة ~مع سياسة عدم تجميد جريئة~ لإعداد مأكولات راقية لتناول الطعام. على وجه الخصوص ، قامت وزارة السلطعون برفع سرطان الطين الأصلي الذي يتم صيده في البرية إلى مستويات لا مثيل لها كثيرًا ما يشير الهواة إلى أطباق السلطعون الطينية في وزارة السلطعون على أنها “أفضل سلطعون في العالم”. |
| يمكن للضيوف اختيار ما إذا كانوا سيحضرون سرطان البحر مع الفلفل الحار أو الفلفل أو الثوم والفلفل أو الزبدة أو الكاري السريلانكي التقليدي. يتراوح حجم السرطانات من نصف كيلو إلى ٢ كجم “كرابزيلا” الأسطوري. لكن وزارة السلطعون تتفوق أيضًا في العديد من أطباق المأكولات البحرية الأخرى ، بما في ذلك طبق كبد السلطعون وقريدس المياه العذبة بالثوم والفلفل وغير ذلك الكثير. كواحد من أشهر الطهاة في جنوب آسيا ، سيكون الشيف-دارشان مونيداسا في وزارة السلطعون في أميلا المالديف أحد المعالم البارزة في برنامج عيد الفصح المثير. ستشمل احتفالات عيد الفصح في أميلا للضيوف من جميع الأعمار أيضًا أنشطة ترفيهية وأنشطة سحرية تحت عنوان نيفيرلاند والتي تحتفي بمفاهيم التكافل والمرونة والاستدامة. كمدافع عن المكونات المحلية الطازجة ، يعد دارشان مناسبًا تمامًا لفلسفة الاستدامة الرئيسية في اميلا. |
| دارشان ، الذي ولد في طوكيو لأم يابانية وأب سريلانكي ، هو أيضًا العقل المدبر وراء مطعم نيهونباشي الشهير في سريلانكا. اكتشف موهبته في الطهي أثناء دراسته في جامعة جون هوبكنز بالولايات المتحدة الأمريكية ، حيث حصل على درجة مزدوجة في هندسة الكمبيوتر والعلاقات الدولية. افتتح دارشان نيهونباشي في كولومبو ليحظى بإشادة كبيرة في عام ١٩٩٥ ووزارة السلطعون بالشراكة مع لاعبي الكريكيت السريلانكيين المشهورين ، ماهيلا جاياوردينا وكومار سانجاكارا ، في عام ٢٠١١. ثم افتتح صاحب المطعم الغزير مطعم التونا والسلطعون للمأكولات البحرية اليابانية في جالي التاريخية في عام ٢٠١٤ وتابع هذا النجاح مع مطعم كايما سوترا السريلانكي المعاصر ، والذي افتتحه مع ممثلة بوليوود جاكلين فرنانديز في عام ٢٠١٧. بالإضافة إلى ذلك ، أطلق دارشان مقهى نيهونباشي في العاصمة السريلانكية القديمة ، كاندي ، في عام ٢٠١٨ ، ووزارة السلطعون ، و كارني دييم غريل و نيهونباشي بلو في كروسرودز المالديف في عام ٢٠٢٠. قال المدير العام لأميلا ، جايسون كروس ، والشيف التنفيذي أندرو سميث ، إنهما سعيدان لأن دارشان سيحضر قريبًا أطباقه المميزة ويتبادل فلسفته مع التوابل السريلانكية وشخصيته مع منتجع با أتول. يقول جايسون : “تعد وزارة السلطعون علامة تجارية مميزة ستوفر خيارات طعام إضافية لضيوفنا في فترة عيد الفصح”. |