مقادير وطريقة تحضير طبق المقبلات والوجبة الرئيسية وطبق التحلية من إبتكار جريس هاشم الفائزة هذا الأسبوع
دبي، الإمارات العربية المتحدة – : كشفت OSN، شبكة البث الترفيهي الرائدة في المنطقة، عن الأطباق الفائزة في الأسبوع الأول من سلسلة برنامج تلفزيون الواقع يلا نتعشى، النسخة العربية من البرنامج الشهير Come Dine with Me، حيث شهدت فعاليات الحلقة الافتتاحية يوم الإثنين 19 أكتوبر لحظات مفعمة بالمرح والتسلية والكثير من النقد البناء. وفازت المشتركة جريس هاشم في منافسات الأسبوع الأول عبر تحضير ثلاث وصفات مذهلة تضمنت طبق مقبلات ووجبة رئيسية وطبق تحلية. ويمكن للمتابعين الآن الاطلاع على مكونات هذه الأطباق وطريقة تحضيرها حسب الوصفات التالية:
المقبلات– لفائف ورق الأرز الحار مع الخضار والقريدس
المكونات (تكفي لتحضير 10 لفائف أرز):
- 10 لفائف من ورق الأرز
- 20 قطعة قريدس متوسطة الحجم
- ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا (2 ملعقة للقريدس ومثلها للباذنجان)
- 1/4 خسة بوسطن
- 3 حبة خيار
- 2 حبة جزر
- 1/4 ثمرة بابايا خضراء
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ويسترشر
- 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- الصلصة: 10 ملاعق كبيرة زيت سمسم، 2 ملعقة كبيرة خل أرز
- أوراق موز للزينة – تُقطّع بشكل بيضوي لتناسب طبق التقديم
طريقة التحضير:
- تُقشّر حبة الباذنجان وتُقطّع إلى شرائح طولية، ثم تُتبّل مع زيت الطبخ الساخن وتقلى مع صلصة ويسترشر و2 ملعقة من صلصة الصويا، وتترك على النار لمدة 8 دقائق قبل أن توضع جانباً.
- يُقطّع الجزر والخيار والبابايا والخس إلى شرائح طولية رفيعة وتُترك جانباً.
- يُقلى القريدس لمدة 3 دقائق في 2 ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم يُضاف 2 ملقعة من الصويا مع 1 ملعقة من البابريكا.
- تُغمس لفائف الأرز واحدة تلو الأخرى في ماء مغلي ثم توضع على سطح مستو. تُحشى كل ورقة أرز بمزيج الخضار حسب التشكيل التالي ابتداءً من الجانب (باذنجان، خس، خيار، جزر، بابايا خضراء) ثم تُلفّ برفق.
- بعد الانتهاء من العملية، تُغطّى لفائف الأرز بمنشفة مبللة لمنعها من الجفاف.
- توضع أوراق الموز في طبق التقديم وتوضع فوقها لفائف الأرز مع القريدس المقلي
- تُضاف الصلصة المكونة من زيت السمسم وخل الأرز بعد مزجها مع بعضها في وعاء.
الطبق الرئيسي-سلمون مع فطر المحار الملكي وزنجبيل وعشبة الليمون ومانجو وأفوكادو
المكونات (تكفي لتحضير 5 شرائح من فيليه السلمون قياس 7×14 سم)
- 5 شرائح فيليه سلمون
- 6 حبات من فطر المحار الملكي
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 عود صغير من عشبة الليمون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 حبة أفوكادو
- 2 حبة مانجو
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة والحامضة
- 5 قطرات من صلصة تاباسكو
- 2 ملعقة كبيرة من فتات خبز بانكو
طريقة التحضير
- السلمون: تُخلط صلصة الصويا مع الزنجبيل وعشبة الليمون والليمون والعسل، ثمّ يُنقع بها السلمون ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. وبعدها يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقةً على درجة 180 سلسيوس قبل تزيينه بالسمسم المحمّص.
- يُقطّع فطر المحار الملكي إلى نصفين، حيث تُقطّع الساق إلى شرائح طولية رفيعة ويُترك الرأس على حاله. يشوّح الفطر في صينية مع ملعقتين من صلصة الصويا لمدة 12 دقيقة، ثم تُضاف 2 ملعقة من فتات خبز بانكو.
- يُهرس الأفوكادو مع عصير الليمون والقليل من الملح
- تُقطّع حبتي المانجو مع الأفوكادو المهروسة إلى مربعات صغيرة، ثم تُضاف الصلصة الحلوة والحامضة مع صلصة تاباسكو والكزبرة المفرومة
- توضع شرائح الفطر الطولية تحت كل قطعة من السلمون في طبق التقديم، ويوضع رأس الفطر المستدير في الأعلى، بينما يُزيّن جانب السلمون بمزيج المانجا والأفوكادو (ملفوفة على شكل كرات)
- يُزيّن الطبق بالكزبرة
طبق التحلية – بسكويت الشوكولاتة الداكنة مع الكريمه
المكونات
- 1 ½ كوب طحين
- ½ كوب من بودرة السكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 ملاعق كبيرة حليب
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا
- 500 جرام كريمه مخفوقة بيضاء
- 90 جرام حليب مكثّف
- 10 ملاعق كبيرة فستق حلبي مبشور
- 8 قطع من بسكويت الشوكولاتة الداكنة
- بسكويت دايجستف
- 20 حبة توت بري
- 20 حبة توت عليق
- 10 عيدان شوكولاتة للتزيين
- 10 أعواد حليب للتزيين
طريقة التحضير
- يُفتّت بسكويت دايجستف مع الكريمة المخفوقة والفانيليا والحليب المكثّف حتى نحصل على خليط سميك، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- يُفتّت بسكويت الشوكولاتة الداكنة مع الدقيق والبيكينج بودر والسكر المطحون و2 ملعقة من الزبدة، إضافة إلى الفانيليا والحليب.
- يخبز كل مزيج على حده في الفرن لمدة 12 دقيقة
- يوضع المزيجين في كيس ويُقطّعان إلى قطع صغيرة
- تُضاف ملعقة من الزبدة المذابة وتُخلط مع البسكويت
- طريقة التقديم: تُدهن الحواف العلوية من كوب التقديم بالعسل قبل تغميسها بالفستق المبشور
- يُضاف مزيج البسكويت إلى الكوب ثم يتُسكب فوقه كريمه الخفق ويُزيّن بالفستق المبشور
- تُضاف حبات التوت مع أعواد الشوكولاتة والحليب في أعلى كل كوب
يمكن للمتابعين مشاهدة البرنامج المكون من 45 حلقة مساءً كل يوم من الأحد وحتى الخميس على قناة OSN ياهلا الأولى، وعبر تطبيق OSN للمشاهدة أونلاين، مما يضمن لهم الاستمتاع بالنسخة العربية من البرنامج العالمي الشهير Come Dine with Me. تتيح هذه السلسة عرضاً مميزاً من المرح والتسلية بنكهة عربية ساحرة يقدّمها المبدع المصري خالد منصور.