- تتعاون شركة جلوبال للصناعات الغذائية GFI مع المركز الدولي للزراعة الملحية ICBA لانتاج برجر بطريقة صحية لأول مرة في الأمارات.
- يحتوي البرجر على نبتة الساليكورنيا ذات المذاق الرائع والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مما يعد بديلًا صحيًا للبرجر التقليدي.
تقوم شركة GFI باعتبارها جزء من مجموعة البطحاء العملاقة في اكتوبر2021، في دبي، الإمارات العربية المتحدة- بتعزيز مكانتها كمبتكر مؤثر في صناعة الأغذية؛ حيث قامت بعقد شراكة مع المركز الدولي للزراعة الملحية ICBA لانتاج برجر يحتوي على خضرة الساليكورنيا للمستهلكين الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
يعد المركز الدولي للزراعة الملحية ICBAمركز أبحاث زراعي غير هادف للربح، و يتمتع بمهمة فريدة لتحديد واختبار وتقديم المحاصيل والتقنيات الأكثر ملاءمة لمختلف المناطق المتأثرة بالملوحة وندرة المياه والجفاف. لقد عمل المركز مع مزارعين محليين في الإمارات العربية المتحدة لزراعة الساليكورنيا من خلال مبادرة ممولة في إطار برنامج منح الابتكار في إكسبو 2020 دبي. تجدر الإشارة هنا إلى أن الساليكورنيا نبات محب للملح ويُزرع باستخدام محلول ملحي من وحدات تحلية المياه الداخلية. إن هذا النوع من الخضار المحلي الغني بالعناصر الغذائية المهمة يقاوم الحرارة والجفاف والملوحة ويزدهر في بيئات الإمارات العربية المتحدة.
صرح أحمد بيومي- الرئيس التنفيذي لشركة GFI و IBFI قائلًا: ” إن فريق البحث والتطوير لدينا قد بذل قصارى جهده لابتكار منتج يواكب احتياجات المستهلكين من أجل حياة أكثر صحة واستدامة”.
وأضاف قائلًا: ” إن شراكتنا مع ICBA بمثابة تعاون بين منظمتين ملتزمتين بالابتكار والتميز والاستدامة. إن هذه المجموعة من البرجر الصحي التي صنّعتها ” العريش” هي دليل على التزامنا بتزويد المستهلكين بمنتجات مبتكرة تضفي روحًا وتميزًا لعلامتنا التجارية “.
وقامت الدكتورة ديونيزيا أنجيليكي ليرا ، المهندسة الزراعية ومديرية البرامج بالمركز بالتعقيب على تلك الشراكة قائلة: “نحن فخورون بإطلاق برجر الساليكورنيا بالتعاون مع شركة جلوبال للصناعات الغذائية GFI مما يعد خطوة إلى الأمام لتحقيق هدفنا المتمثل في تعزيز الزراعة المحلية في الإمارات العربية المتحدة والنهوض بالابتكار الزراعي. وهنا تجدر الإشارة إلى أن نسبة الملوحة في المياه الجوفية لدولة الإمارات 90٪ مما يجعلها بيئة مثالية لإنتاج أفضل منتجات الساليكورنيا”.
وأضافت قائلة: ” الساليكورنيا آمنة تمامًا للاستهلاك الآدمي؛ لذا نسعى جاهدين على نشر الوعي العام وزيادة معرفة المستهلكين بالفوائد الغذائية للمنتجات التي تحتوي على الساليكورنيا. في الواقع، نحن متفائلون للغاية حيث إن انتاج هذا البرجر الجديد من شأنه أن يحول قطاع المحاصيل المزروعة محليًا في دولة الإمارات العربية المتحدة نحو الأفضل “.
إن نبتة الساليكورنيا غنية بخصائص تعزيز المناعة وتقويتها، وهي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن. وهي إحدى مضادات الأكسدة الطبيعية أيضًا. كما تساعد الساليكورنيا في تقليل استخدام الملح في الطعام بنسبة تصل إلى 40 %.
إن المجموعة الجديدة من البرجر هذه تمنحك تجربة غذائية صحية لذيذة لا مثيل لها ؛ حيث تحتوي على بروتين أكثر بنسبة تفوق تلك الموجودة في البرجر التقليدي بمقدار 25%، و 4 أضعاف الكالسيوم ، و دهون أقل بمقدار 12 مرة، و سعرات حرارية أقل من تلك الموجودة في برجر الدجاج التقليدي بنسبة 90%.
وسيكون البرجر متاحًا ليناسب جميع الأذواق فسيتوفر بالنكهة الحارة والعادية.