يفتخر مطعم ستاي للشيف يانيك ألينو في منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة بالحفاظ على نجمتَين من دليل ميشلان لسنتَين على التوالي، وها هو يطرح إضافات إستوائية فريدة ضمن قائمة طعامه، مؤكّداً على التزامه بتقديم إبتكارات جديدة موسمياً.
يملك الشيف يانيك في سجّله 16 نجمةً من دليل ميشلان ويتباهى بمسيرته الممتدّة على أربعة عقود ويواصل دوماً الإرتقاء بالمطبخ الفرنسي المعاصر. تتمثّل رؤيته في المزج بين أساليب الطهي التقليدية وتقنيات الطهي المعاصرة، بحيث تعكس الأطباق الجديدة المتميّزة مهارته الحرفية، وذوقه الرفيع وحسّه الإبداعي.
يستطيع الضيوف الإستمتاع بتجربة طعام فاخرة فيما يتذوّقون سوفليه الجبنة المطهية على البخار أو نونيت سمك الخفش في صالة الطعام الأنيقة التي تمتاز بديكور مونوكرومي يفيض رقياً، تتخلّله جدران خشبية عالية ولوحة ألوان جريئة يطغى عليها الأسود والبرونزي والفضّي، ما يجعل الصالة موقعاً مثالياً للإستمتاع بالإبتكار الجديد للشيف يانيك، وهو طبق يخنة الكركند الأزرق المحضّر مع صلصة البوردوليز ضمن قائمة الأطباق الرئيسية. وختاماً لهذه التجربة، يمكنكم تجربة إحدى أطباق الحلوى الجديدة وهما سوفليه بالليمون وپاي الشوكولاتة. يواصل المطعم تقديم خدمته وسط أجوائه الأنيقة التي تعكس نهج البساطة، فيما يستمتع الضيوف بالابتكارات المبدعة التي يقدّمها الشيف يانيك.
تندرج الأطباق الجديدة أيضاً في قوائم التذوق المفضّلة لدى الضيوف. فتشمل تجربة Emotion خمسة أطباق، بما فيها طبق سمكة الملك المستقدم من مصادر محلية والمتبّل على الطريقة الباسكية، وسوفليه الجبنة المطهية على البخار، وتارت بالإجاص. أمّا قائمة Experience فتحتضن طبق فطر البورتوبيلو المطهي والمستقدم من مصادر محلية، سمك القاروص “إيغويات”، وسوفليه بالليمون ، بحيث تجسّد هذه التجربة المناشدة للحواس الرؤية التجريبية التي يعتمدها الشيف يانيك.
يستطيع الضيوف تناول العشاء بحضور الشيف يانيك ألينو في منتجع ون آند أونلي جزيرة النخلة من 16 أكتوبر إلى 19 أكتوبر. يفتح المطعم أبوابه من الثلاثاء إلى الأحد (يُغلق أيام الاثنين)، من الساعة 7 مساءً حتى الساعة 11 مساءً.