رأس الخيمة، الإمارات العربية المتحدة -: رحب فندق والدورف أستوريا رأس الخيمة بانضمام الطاهي الجديد فنسينزو إيما ليكون الطاهي الرئيسي لمطعم آزور – المطعم الإيطالي بالفندق.
يمتلك الشيف إيما خبرة تتجاوز عشر سنوات ويتطلع إلى قيادة مطبخ المطعم الشهير بطرازه المتوسطي، ومواصلة ابتكار الأطباق التي تزخر بالنكهات والأصالة والمكونات الطازجة. وبعد أن عمل لدى نخبة من أبرز المطاعم الراقية، يجلب فنسينزو مهاراته المتفوقة وخبرته الواسعة إلى الفندق.
أكمل فنسينزو دراسته في عام 2010 ليعمل بعدها على الفور بمنصب مساعد الطاهي الرئيسي لدى ميديترانيو للمطاعم وتعهدات الطعام، حيث أشرف على الأطباق الرئيسية وتطوير قائمة الطعام.
وبعد اكتساب خبرة واسعة، حصل الشيف إيما عام 2016 على أول منصب له كطاهٍ رئيسي في مطعم دالا تيرا واين، والذي يختص بتقدم الأطباق الإيطالية المعدّة من أجود المكونات الموسمية في قلب العاصمة الإنجليزية.
وشغل بعد ذلك منصباً آخر في مطعم لاردو الحاصل على الجوائز المرموقة، حيث عمل إلى جانب الطاهي التنفيذي للمطعم وتولى مسؤولية تطوير قائمة الطعام وإعداد الأطباق اليومية الخاصة، كما ترأس عمليات تعهدات الطعام حتى عام 2019.
وكانت فرصة عمله في فندق ومنتجع شانجريلا في العاصمة العمانية مسقط كمساعد أول للطاهي التنفيذي في مطعم كابري كورت بمثابة نقطة تحول رئيسية في مساره المهني. فقد عمل إلى جانب الطاهي التنفيذي الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ماركو دي فنسنتيز، مما مكنه من صقل وتعزيز مهاراته في المطاعم العالمية الراقية. ويسره الآن أن ينقل شغفه وخبرته في الأطباق الإيطالية والنكهات المتميزة إلى مطعم آزور، ليرسخ مكانته في مصاف أرقى المطاعم الفاخرة في الشرق الأوسط.
في هذا الصدد قال ماركو بيدنا، مدير فندق والدورف أستوريا رأس الخيمة: “يسعدنا انضمام فنسينزو إلى فريقنا الرائع في مطعم آزور، ونتطلع لتقديم مجموعة جديدة تماماً من التجارب المتميزة المستوحاة من المطبخ الإيطالي لضيوفنا في فندق والدورف أستوريا رأس الخيمة.”