الدورة الأولى من جائزة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا تهدف إلى الارتقاء بمكانة الطاهيات المبدعات في المنطقة
أعلنت Best 50، المنظمة المسؤولة عن وضع قائمة Best 50 مطعماً عالمياً، عن فوز تالا بشمي، رائدة المطبخ البحريني المعاصر، بجائزة أفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بدورتها الأولى لعام 2022. وتعتزم الجهات المنظمة لأول حفل توزيع جوائزMIDDLE EAST & NORTH AFRICA’S 50 BEST RESTAURANTS، والمقرر إقامته في أبوظبي خلال شهر فبراير عام 2022، تقديم الجائزة الافتتاحية إلى الشيف البحرينية المشرفة على مطعم فيوجينز باي تالا في البحرين. وتأتي هذا الجائزة في إطار مهمة منظمة Best 50 لتكريم السيدات الملهمات في عالم الطهو، كما تمثل أول جائزة يتم الإعلان عنها مسبقاً ضمن برنامج جوائزMIDDLE EAST & NORTH AFRICA’S 50 BEST RESTAURANTS للعام المقبل.
وتحمل Tala Bashmi، التي ولدت في البحرين وتدربت في سويسرا، شغفاً كبيراً في ابتكار تجارب طهو استثنائية لضيوفها؛ وكان لوالدها الفضل في تحفيزها للتعرف على فنون المطبخ الشرق أوسطي والتعمق في استكشاف هويتها الثقافية بفضل حبه لهذا المجال ومعرفته الواسعة بالمكونات المستخدمة فيه، وسرعان ما تحول هذا التعلم إلى شغف ملموس، مع اكتشاف بشمي المتعة الحقيقية التي ترافق تجارب الطهو المتقنة على اختلافها. وبدأت مسيرتها المهنية مع إطلاق مشروع بيكد باي تي، حيث حقق إبداعها في تحضير الحلويات شهرةً واسعةً في البحرين بشكل خاص وأكسبها العديد من المعجبين.
وبعد نجاحها في بداية مسيرتها، انضمت بشمي إلى أكاديمية فنون الطهو في لوسرن بسويسرا، ونالت درجة الماجستير في إدارة الأعمال الدولية في مجال إدارة الطهو. وعملت خلال تواجدها في أوروبا في فندق غراند لي تروا روا ومطعم بريزما الحائز على نجمة ميشلان، حيث تعرّفت على كيفية إدارة عمليات المطعم والعمل ضمن البيئات الحيوية.
كما شاركت بشمي في برنامج توب شيف الشهير على قناة إم بي سي (الشرق الأوسط وشمال أفريقيا) بعد عودتها إلى الشرق الأوسط، ووصلت للمرحلة النهائية حيث استعرضت مهاراتها في تحضير الأطباق البحرينية العصرية التي اشتهرت بها.
وتولت الشيف المبدعة الإشراف على مطعم فيوجينز باي تالا في فندق الخليج الشهير بالبحرين في سبتمبر 2017، حيث افتخرت بمفهوم عملها القائم على رغبتها في اختبار طرق طهو جديدة من خلال استخدام مكونات وتقنيات متنوعة من مختلف أنحاء العالم وجمعها مع الأطباق البحرينية الأصيلة. وتم تجديد المطعم فيما بعد وإطلاقه تحت نفس الاسم في فبراير 2020، حيث يقدم مجموعةً من الخيارات المبتكرة، منها طبق البامية وهو عبارة عن البامية التقليدية مع مرق اللحم المطورة باستخدام قطع اللحم والمحضرة بلمسة عصرية باستخدام لحم العجل واجيو، إلى جانب البامية المقرمشة وأرز بمرق الطماطم ليحاكي من خلاله نكهة الطبق الأصلية.
وتعليقاً على هذا الموضوع قالت تالا بشمي: “إنه لشرف كبير بالنسبة لي أن أحصل على جائزة أفضل طاهية خلال الدورة الأولى من جوائزMIDDLE EAST & NORTH AFRICA’S 50 BEST RESTAURANTS لعام 2022. ولطالما كان حلمي أن أضع تراث المطبخ البحريني على خارطة الطهو العالمية، وأن أسهم في تسليط الضوء على فنون هذا المطبخ في المنطقة والعالم. كما أن واحداً من أهم أهدافي الرئيسية كشيف هو الجمع بين فنون الطهو الفاخرة والطعام البسيط واصطحاب الذواقة في رحلةٍ إلى عوالم الطهو الفريد مع كل وجبة”.
وبدوره قال William Drew، مدير المحتوى في Best 50: “تحتفي سلسلة جوائز أفضل طاهية بالطاهيات المبدعات ممن وصلن إلى مستويات مميزة من المهارة والابتكار والتفاني في هذا المجال. وتجسد الشيف البارعة تالا جوهر هذه الجائزة من خلال التزامها بتسليط الضوء على المطبخ البحريني في جميع أنحاء العالم وتحضير العديد من الأطباق التقليدية بلمسة عصرية مبتكرة. كما تستحق بجدارة أن تكون الفائزة بأول جائزة لأفضل طاهية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ونحن متحمسون جداً للاحتفاء بها إلى جانب نخبةٍ من الطهاة والمطاعم الرائدة في جميع أنحاء المنطقة ضمن فعالية مميزة لتوزيع الجوائز، والتي من المقرر إقامتها في أبوظبي خلال فبراير المقبل”.
وتستضيف العاصمة أبوظبي الحفل الافتتاحي لجوائزMIDDLE EAST & NORTH AFRICA’S 50 BEST RESTAURANTS برعاية إس باليجرينو وأكوا بانا يوم الإثنين 7 فبراير عام 2022 بدعمٍ من دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي.
وتوفر الدورة الأولى من برنامج الفعالية المرتقبة بما فيها حفل توزيع الجوائز والكشف عن قائمة الرابحين، للطهاة والذواقة ووسائل الإعلام في مجال السفر والطعام من جميع أنحاء المنطقة، فرصةً فريدةً للاحتفاء بفنون المطبخ والضيافة، إلى جانب تعزيز الإبداعات والتنوع في مجال الطهو بالمنطقة وتقديمها للجمهور العالمي.
ومن المقرر الإعلان عن جائزة فودكس آيكون يوم 11 يناير وجائزة ون تو ووتش في 25 يناير قبل انطلاق الدورة الأولى من جوائز أفضل 50 مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2022 والكشف عن أسماء الفائزين بها.